Panzanella s lososem

Čas: 15 min.

Obtížnost:

Ingredience pro 4 porce

  • 1 velká ciabatta, den stará (italský chléb s velkými oky, koupíte běžně v supermarketech)
  • 2 x 150g lososových filetů Rio Mare v olivovém oleji
  • 4 pevná zralá rajčata
  • 1 cibule
  • hrst čerstvých bazalkových lístků
  • šťáva z půlky citronu nebo 3 lžíce vinného octa
  • 4 lžíce extra panenského olivového oleje
  • čerstvě namletý pepř, sůl

Panzanella je tradiční italský chlebový salát, který se v originále připravuje s ančovičkami. Kdysi sloužil jako jídlo chudých, protože hlavní ingrediencí byl chléb. Dnešní podoba panzanelly už chudé jídlo nepřipomíná díky široké škále ingrediencí, které máme k dispozici. Lososová verze je dokonce natolik luxusní, že ji můžete bez obav podávat i návštěvě. V letních měsících se bude skvěle hodit jako lehké jídlo nebo předkrm.

Postup přípravy

1. Chléb nakrájejte na kostičky a dejte do větší mísy. Na kostky nakrájejte i rajčata, zachyťte jejich šťávu a vše přidejte k chlebu. Důkladně promíchejte, ať se chléb s rajčaty a šťávou spojí. 

2. Filety z lososa rozdělte na větší kousky a přidejte je do salátu. 

3. Cibuli nakrájejte na plátky a spolu s pokrájenými lístky bazalky ji zamíchejte k dalším přísadám. 

4. Nakonec salát zalijte citrónem, olivovým olejem a dochuťte pepřem a solí. Salát nechte minimálně dvě hodiny uležet v lednici • všechny chutě se tak spojí dohromady. 

Obrázek pro Panzanella s lososem
Tisk Stáhnout Sdílet
HLASOVAT

Recepty Rio Mare
Pro všechny příležitosti

Vyzkoušejte tyto recepty

Najít všechny recepty