Hamburger italien au thon, courgette marinée et mangue

Temps: 30 Min

Difficulté:

Ingrédients pour quatre personnes :

  • 2 boîtes de thon au naturel Rio Mare de 160g
  • 1 échalote finement émincée
  • ciboulette ciselée
  • 3 càs d’huile d’olive
  • 1 œuf
  • 1 càs de maïzena
  • chapelure
  • 4 càs de sauce sweet chili
  • 1 courgette
  • ½ citron
  • quelques feuilles de coriandre hachées
  • 1 mangue
  • • 250 ml de sirop de gingembre
  • focaccia aux olives

Préparation :

1. Peler la courgette avec un épluche-légumes en fines lamelles jusqu’aux pépins. Saler et poivrer, mouiller de jus de citron, verser une cuiller d’huile d’olive, saler et poivrer à nouveau, saupoudrer de coriandre ciselée. Réserver au frigo.

2. Dans un plat, mélanger le thon avec l’échalote émincée, la ciboulette, la chapelure, la sauce sweet chili, 1 œuf et 1 cuiller à soupe de maïzena. Bien mélanger et façonner des hamburgers. S’ils ne sont pas assez fermes, ajouter de la chapelure. Cuire les hamburgers dans une poêle.

3. Eplucher la mangue et la débiter en brunoise. Laisser macérer dans le sirop de gingembre puis mixer brièvement pour obtenir une purée assez grossière.

4. Servir dans une foccacia aux olives.

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