Rillettes de filets de maquereaux, roquette et fondue de tomates

Temps: 30 Min

Difficulté:

Ingrédients pour quatre personnes :

  • 2 boîtes de filets de maquereaux grillés au naturel Rio Mare
  • 2 échalotes émincées
  • 3 dl d’huile d’olive
  • 1 bouquet de roquette
  • 2 éclats d’ail
  • 4 tomates
  • 2 càs de câpres
  • quelques gouttes de jus de citron
  • pain grillé

Préparation :

1. Mettre le maquereau dans un plat et écraser le poisson avec l’échalote émincée, quelques gouttes de jus de citron et du poivre noir fraîchement moulu.

2. Mixer la roquette, 1 éclat d’ail et 2 dl d’huile d’olive au blender, saler et poivrer, jusqu’à obtenir une sauce verte bien lisse. Ajouter quelques cuillers de sauce à la préparation de maquereau pour préparer les rillettes.

3. Emincer finement l’échalote et l’ail. Epépiner les tomates et les émonder en fine brunoise.

4. Préchauffer environ 1dl d’huile d’olive dans une poêle, faire revenir l’échalote et l’ail, ajouter la brunoise de tomates. Faire réduire et ajouter les câpres. Saler et poivrer.

5. Remettre les rillettes de maquereau dans les boîtes, napper de fondue de tomates et décorer de quelques feuilles de roquette.

Image pour Rillettes de filets de maquereaux, roquette et fondue de tomates
Imprimer Télécharger Partager
VOTEZ

Recettes Rio Mare
Pour toutes les occasions

Essayez ces recettes

Trouvez toutes les recettes