Bulgur makrélafilével, datolya paradicsommal és pisztáciával

Idő: 15 perc

Nehézség:

HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE:

  • 350g bulgur
  • 1 evőkanál paradicsom sűrítmény
  • 500g datolya paradicsom
  • 2 db 125g-os Rio Mare makrélafilé olívaolajban  egy marék pisztácia (héj nélkül)
  • egy marék szárított paradicsom
  • 1 gerezd fokhagyma
  • egy csokor kakukkfű
  • egy csokor friss oregánó
  • chili paprika
  • extra szűz olívaolaj
  • tengeri só
  • feketebors
  • friss bazsalikom

ELKÉSZÍTÉS

Vágja félbe a datolya paradicsomokat, majd locsolja meg az olaj, a só, a cukor, a felaprított fokhagyma és a bors keverékéből készült öntettel. Majd a paradicsomokat tegye egy tepsibe és süsse 150°C-on 30 percig egy előmelegített sütőben. A pisztáciát egy edényben pirítsa meg. Mindeközben a bulgurt tegye egy edénybe, öntsön rá két evőkanál olajat és 350 ml forró, sós vizet és alaposan keverje össze. Hagyja, hogy a bulgur felszívja a vizet, adja hozzá a paradicsomsűrítményt, fedje le és hagyja tovább puhulni ( 5perc elteltével nézze meg, hogy esetleg kell-e hozzá még vizet adnia). Amikor a bulgur a kívánt állagúra puhult, öntse hozzá az olajat, sózza, borsozza és szórja a bulgurhoz az aprított oregánó és bazsalikom leveleket. Különlegesebbnek tűnik az étel, hogy egy tésztaformázó segítségével rétegenként adagolja a hozzávalókat: azaz először egy réteg bulgur, majd a felaprított aszalt paradicsom, ezt követően pedig a sült paradicsom. Szórja meg finomra vágott bazsalikommal, és pisztáciával, a tetejére fektesse a makrélafiléket. Locsolja meg néhány csepp olívaolajjal és a fűszernövény-levelekkel díszítse.

Kép Bulgur makrélafilével, datolya paradicsommal és pisztáciával
Nyomtatás Letöltés Megosztás
SZAVAZÁS

A séf tippje

A bulgur, vagy a teljes kiőrlésű búza jellegzetes alapanyaga a közel-keleti konyháknak. Az Olaszországban megvásárolható bulgur általában már előfőzött, így gyorsan elkészíthető. A legfontosabb, hogy ne főzzük túl, és fontos, hogy a gabonaszemek megőrizzék ropogós állagukat.