Értékes források


Gazdag fehérjeforrás. 

A jelentős fehérjetartalomnak köszönhetően 100g tiszta tonhalhús biztosítja egy felnőtt javasolt napi kalória igényének körülbelül egy tizedét. A könnyen hasznosuló, esszenciális fehérjék nélkülözhetetlenek a sejtek növekedéséhez és felépítéséhez, és segítséget nyújtanak abban, hogy a sejtmegújulási folyamat során is erősek és egészségesek maradjunk.
100g tonhal olívaolajban 18,5 g fehérjét tartalmaz, többet mint egy azonos tömegű friss marhabélszín. Ha azt vesszük figyelembe, hogy egy felnőtt napi fehérje szükséglete gramm-ban megegyezik a személy kilogrammban mért testsúlyával, akkor kétségen kívül a tonhal, mint erős szövetséges jöhet számításba egy teljes értékű, könnyű, kiegyensúlyozott étrend összeállításánál. Továbbá, a kötőszövetek hiánya miatt, a tonhal könnyen emészthető, így ideális lehet gyermekek és idősek számára is.

Egyes halfélék fehérjéi különösen gazdagok argininben, ami egy olyan aminosav, amit szervezetünk használ fel a nitroxid szintézise során, amely felelős a keringési rendszer helyes működéséért és az artériák érszűkület elleni védelméért. Néhány peptid pedig antioxidáns hatással rendelkezik.

A foszfor hatásai
A foszfor, a kalciumhoz hasonlóan, hozzájárul a csontok és a fogak egészséges fejlődéséhez, ezáltal a szervezet számára nélkülözhetetlen ásványi anyag. A foszfor egyik alapvető és lényeges feladata az idegrendszer egyensúlyának fenntartása. Táplálkozási szakértők napi 800mg foszfor bevitelét javasolják. 100 g tonhal olívaolajban a javasolt napi beviteli mennyiségnek a 20%-át fedezi. Tonhal a foszforban leggazdagabb halfajta.