참치 모짜렐라 라이스 크로켓

시간: 30 분

난이도:

재료(4인기준)

  • 쌀 300g
  • 양파 1
  • 스톡 1L
  • 올리브유 40ml
  • 모짜렐라 200g
  • 리오마레참치 160g 1캔
  • 달걀 2개
  • 토마토 과육 150g
  • 오레가노 약간
  • 튀김유
  • 밀가루
  • 빵가루
  • 소금

과정

1. 양파를 채썰어 올리브유를 두른 팬에 볶아 카라멜라이징 한다. 볶은 양파에 토마토 과육 100g 과 오레가노를 넣는다. 쌀을 넣고 양념이 되도록 조리한다. 스톡을 조금 넣고 계속 저어준다. 리조또 느낌의 질감이 될 때까지 저어준다. 불을 끈 후 달걀 하나를 다 넣는다. 도마에 부어 식혀준다.
2. 참치를 조금 꺼내 기름기를 빼고 볼에 담는다. 잘게 자른 모짜렐라와 남겨 놓은 토마토 과육을 넣는다.
3.식힌 밥 한 큰 술을 손바위에 놓고 사이에 참치와 모짜렐라로 만든 속을 넣어준다. 공 모양을 만든다. 재료를 모두 사용할 때 까지 반복한다. 남은 달걀을 깨고 소금으로 간을 한다.
4. 라이스 크로켓 겉면에 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 옷을 입힌다. 노릇하고 바삭해 질 때 까지 튀긴다. 뜨거울 때 바로 먹는다.

이미지 참치 모짜렐라 라이스 크로켓
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별점

셰프의 팁

위대한 요리사는 간단한 레시피를 대단한 대작으로 바꿀 수 있는 팁을 항상 가지고 있습니다. 그저 사소한 행동으로 창조적인 결과를 얻을 수 있게 만드는 적당한 도구와 재료가 우리 주방에 있는 지 확인만 하면 됩니다. 우리를 창의력을 발휘할 수 있도록 도와줍니다.

Rio Mare를 통해 더 많은 팁을 얻어 갈 수 있길 바랍니다.

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