Tomaat gevuld met gegrilde makreel, ei-loze mayonnaise en komkommer

Tijd: 0 min

Moeilijkheid:

Ingrediënten

  • 320 g korte volkorenpasta (pennette, mezze maniche, tortiglioni...)
  • 2 blikjes Rio Mare gegrilde makreelfilets in extra vergine olijfolie
  • 1 kleine gemberwortel
  • 1 teentje knoflook
  • 7 gedroogde of in extra zuivere olijfolie ingelegde tomaten
  • 60/70 g pijnboompitten
  • 3 eetlepels broodkruimels (bij voorkeur volkoren)
  • Verse basilicum
  • 5 eetlepels extra zuivere olijfolie


Bereiding

Kook de pasta ‘al dente’. Rooster de pijnboompitten ondertussen in een antikleefpan en zet weg.  Sauteer in dezelfde pan de in blokjes gesneden gember, knoflook en gedroogde tomaten met een eetlepel water en twee eetlepels extra zuivere olijfolie.

Laat even sudderen, zet het vuur uit en voeg de afgekoelde, goed uitgelekte pasta toe. Zet de pan opnieuw op het vuur en voeg de uitgelekte makreel, de geroosterde broodkruimels en de resterende extra zuivere olijfolie toe.

Garneer met de geroosterde pijnboompitten en verse basilicum, en serveer onmiddellijk. 

Afbeelding voor Tomaat gevuld met gegrilde makreel, ei-loze mayonnaise en komkommer
Afdrukken Downloaden Delen
STEMMEN

Rio Mare-recepten
Voor alle gelegenheden

Deze recepten uitproberen

Alle recepten vinden