Rijstkroketjes met tonijn en mozzarella

Tijd: 30 min

Moeilijkheid:

Ingrediënten voor 4 personen

  • 300 g rijst
  • 1 ui
  • 1 L bouillon
  • 40 ml olijfolie
  • 200 g mozzarella
  • 1 x 160 g Rio Mare Tonijn in olijfolie
  • 2 eieren
  • 150g tomatenpulp
  • een snuifje oregano
  • bakolie
  • bloem
  • broodkruim of paneermeel
  • zout


Bereidingswijze

1. Snijd de ui in plakjes en bak hem met de olijfolie goudbruin in een pan. Voeg 100 g tomatenpulp en de oregano toe. Voeg de rijst toe en laat het geheel marineren. Voeg geleidelijk aan de bouillon toe en roer regelmatig om tot een vrij droge risotto overblijft. Neem de risotto van het vuur en meng met een opgeklopt ei. Giet de risotto op een snijplank en laat het geheel afkoelen.

2. Laat wat tonijn uitlekken en doe hem in een kom. Voeg de blokjes mozzarella en de resterende tomatenpulp toe.

3. Leg een flinke lepel van het koude risottomengel in de palm van uw hand en voeg wat van de tonijn-mozzarellamix toe. Vorm daarna een balletje van het geheel met de vulling aan de binnenkant. Herhaal met de rest van de rijst. Klop het resterende ei op met een snuifje zout.

4. Bedek de rijstkroketjes met bloem, draai ze door het opgeklopte ei en werk af met broodkruim of paneermeel. Frituur de rijstkroketjes tot ze goudbruin en krokant zijn. Warm serveren.    Een maaltijd op zich! Rond af met een stuk fruit als dessert.

Afbeelding voor Rijstkroketjes met tonijn en mozzarella
Afdrukken Downloaden Delen
STEMMEN

Tip van de Chef

The greatest chefs always have SIMPLE tricks to transform an easy recipe in a magnificent masterpiece! How? You have JUST  to verify to have the right tools and ingredients to create big results from small actions that help creativity in your kitcken.

Discover more with Rio Mare’s Secrets!

Tips van de Chef

Bouillon Bakken Oregano Aanbakken

Rio Mare-recepten
Voor alle gelegenheden

Deze recepten uitproberen

Alle recepten vinden