Caserecce met makreelfilet, mozzarella en citroenrasp

Tijd: 30 min

Moeilijkheid:

INGREDIËNTEN VOOR 4 PORTIES

  • 400 g caserecce (korte pasta, opengesneden rolletjes)
  • 2 125 g Rio Mare Gegrilde Makreel in Water
  • 200 g mozzarella (fiordilatte)
  • 1 verse lente-ui
  • 1 citroen
  • een paar muntblaadjes
  • een bosje basilicum
  • rozemarijnbloempjes ter versiering

BEREIDING

Maak een vinaigrette met een paar eetlepels olie, een beetje zout, wat zwarte peper, de gehakte kruiden en geraspte citroenschil.

Kook de pasta in gezouten, kokend water tot deze “al dente”  is, giet de pasta af en spoel onder koud water af om het kookproces te stoppen en maak dan aan met de vinaigrette.

Snijd de mozzarella in kleine stukjes en laat ze in een vergiet uitlekken. Verhit een eetlepel olie in een koekenpan en bak de ui aan. Voeg de makreel, in kleine stukjes gesneden, toe, draai het vuur uit en laat afkoelen. Voeg de mozzarella en de makreel toe aan de pasta, goed mengen en voeg nog wat olie, zout en peper toe.


Mise en place:

Serveer de pasta in pastaborden gegarneerd met de steel van de gehakte lente-ui, de rozemarijnbloempjes, peper, citroenrasp, basilicum en muntblaadjes.

Afbeelding voor Caserecce met makreelfilet, mozzarella en citroenrasp
Afrukken Downloaden Delen
STEMMEN

Tip van de Chef

Fiordilatte (mozzarella van koemelk) bevat een serum dat er langzaam uitkomt als hij met een mes gesneden wordt. Voor dit soort recepten, waar dit serum niet nodig is, is het een goed idee om de gesneden stukjes uit te laten lekken en, als het nodig is, zelfs een paar uur.

Rio Mare-recepten
Voor alle gelegenheden

Deze recepten uitproberen

Alle recepten vinden