Gegrilde makreel met mediterrane groenten en frisse dressing

Tijd: 30 min

Moeilijkheid:

INGREDIËNTEN VOOR 4 PORTIES

  • 4 blikjes Rio Mare Gegrilde Makreel in Extra Vergine Olijfolie
  • 1 aubergine
  • 2 courgettes
  • 1 rode paprika
  • 1 takje rozemarijn
  • 1 bosje peterselie
  • ½ biologische citroen
  • 70 g extra vergine olijfolie
  • zout en peper naar smaak

BEREIDING

Rasp de schil van een citroen en pers het sap. Hak de peterselie en rozemarijn fijn en voeg alle ingrediënten samen in een kom. Voeg een ¼ theelepel zout, ruim zwarte peper en olijfolie toe en klop alle ingrediënten door elkaar met een vork.
Snijd de aubergine en courgette in plakjes en de paprika in reepjes. Bak alle groenten in een grillpan, verwijder van het vuur en maak aan met de van tevoren gemaakte vinaigrette.

Mise en place

Serveer de gegrilde makreelfilet bovenop de aangemaakte groenten.

Afbeelding voor Gegrilde makreel met mediterrane groenten en frisse dressing
Afrukken Downloaden Delen
STEMMEN

Rio Mare-recepten
Voor alle gelegenheden

Deze recepten uitproberen

Alle recepten vinden