Maaltijdsalade met tonijn, paprika, mango en amandelen

Tijd: 45 min

Moeilijkheid:

Ingrediënten voor 4 personen

  • 2 blikjes à 160 g Rio Mare Tonijn in olijfolie
  • 200 g gemengde salade met wat spinazieblaadjes
  • 20 g amandelschaafsel
  • 2 paprika's (1 gele en 1 rode)
  • 1 rijpe mango
  • het sap van 1/2 limoen
  • zout
  • vers gemalen zwarte peper

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 220°C. Laat de tonijn uitlekken en vang de olijfolie op. Rooster de paprika’s in de voorverwarmde oven en draai ze af en toe om zodat ze niet verbranden.
  2. Rooster ook het amandelschaafsel kort in de oven.
  3. Schil de mango en snijd hem in lange, dunne stukjes. Besprenkel met het limoensap, de olijfolie van de tonijn, een snufje zout en een flinke hoeveelheid zwarte peper. Haal de paprika’s uit de oven, verwijder de verbrande huid en snijd ze in kleine stukjes.
  4. Meng de paprika’s, de mango en de tonijn zachtjes door elkaar zodat ze zich goed mengen met de dressing. Voeg vlak voor het serveren de salade toe zodat het gerecht fris en smakelijk blijft. Garneer met het geroosterde amandelschaafsel.
Afbeelding voor Maaltijdsalade met tonijn, paprika, mango en amandelen
Afrukken Downloaden Delen
STEMMEN

Rio Mare-recepten
Voor alle gelegenheden

Deze recepten uitproberen

Alle recepten vinden