Tuńczykowe risotto - przepis Ani Starmach

Czas: 30 min

Trudność:

Składniki (dla 3-4 osób):

  • 1 l bulionu warzywnego 
  • 160 g tuńczyka RIO MARE
  • 1 szklanka zielonego groszku (świeży lub mrożony)
  • 1 mała cebula 
  • 200 g ryżu arborio
  • 50 ml białego wina
  • 30 g tartego parmezanu:
  • łgarść suszonych pomidorów
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz

Przygotowanie:

Jeśli korzystasz ze świeżego groszku, wrzuć go na osolony wrzątek i gotuj przez kilka minut, po ugotowaniu przelej zimną wodą, aby nie stracił koloru. Groszek mrożony nie wymaga gotowania, wystarczy go po prostu rozmrozić (najlepiej kilka godzin wcześniej przełożyć go z zamrażarki do lodówki).

Cebulę posiekaj i przysmaż na odrobinie oliwy. Pomidory pokrój w paseczki. Po chwili dodaj ryż, wymieszaj. Wlej wino i poczekaj, aż odparuje, wtedy dodaj chochlę bulionu, gdy zostanie wchłonięty przez ryż, dodaj kolejną. Czynność powtarzaj. Z 1 l bulionu zostaw jedną chochlę – będzie potrzebna później. Gdy ryż będzie już prawie gotowy (po około 15 minutach), dodaj groszek, tuńczyka, pomidory i pozostałą chochlę bulionu i gotuj przez kolejne kilka minut.

Podawaj ze świeżo startym parmezanem.


Ania Starmach życzy smacznego! 💚

Immagine per Tuńczykowe risotto - przepis Ani Starmach
Drukuj Pobierz Share
Oceń