Cenne zasoby

Kopalnia białka

Dzięki pokaźnej ilości dostarczanego białka, porcja odsączonego tuńczyka o wadze 100 g zaspokaja 1/10 dziennego zapotrzebowania kalorycznego osoby dorosłej. Łatwo przyswajalne, tak zwane pełnowartościowe białko, jest niezbędne do prawidłowego wzrostu i budowy tkanek, ponieważ pomaga utrzymać zdrowie i siłę.


100 g tuńczyka w oliwie z oliwek zawiera 18,5 g białka, więcej niż świeży stek wołowy o tej samej wadze. A jeśli weźmiemy pod uwagę, że osoba dorosła każdego dnia powinna spożywać tyle gramów białka, ile wynosi jej ciężar ciała wyrażony w kilogramach, tuńczyk bez wątpienia jest najlepszym sprzymierzeńcem właściwego sposobu odżywiania, zbilansowanego i lekkiego zarazem. Ponadto brak tkanki łącznej w mięsie tuńczyka ułatwia jego trawienie. Może być zatem bez obaw spożywany przez dzieci i osoby starsze.


Białka niektórych ryb są szczególnie bogate w argininę - aminokwas, który organizm wykorzystuje do syntezy tlenku azotu, odpowiedzialnego za prawidłowe funkcjonowanie układu naczyniowego i ochronę tętnic przed miażdżycą. Niektóre peptydy pełnią także funkcję przeciwutleniaczy.


Bogactwo fosforu
Jednym z kluczowych dla naszego organizmu minerałów jest fosfor, który razem z wapniem odpowiada za zdrowie kości i zębów. Podstawowym zadaniem fosforu jest także kontrolowanie równowagi systemu nerwowego. Aby dostarczyć organizmowi odpowiednią ilość fosforu, dietetycy zalecają spożywanie każdego dnia 800 miligramów tego minerału. A 100 g tuńczyka w oliwie jest w stanie zapewnić 20% tego zapotrzebowania. Spośród ryb najbardziej bogaty w fosfo jest właśnie tuńczyk.